硬脂酰乳酸钠-钙(SSL-CSL)

更新:2016/5/25 19:25:58      点击:
  • 品牌:   耿阳
  • 型号:   GY-SSL-CSL
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产品介绍

性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂.

特性及应用:具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中.

1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构.

2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲.

3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆.

4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间.

5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出.

使用方法及用量:

1、将本品与面粉直接混和均匀使用.

2、将本品加入到6倍的60℃左右温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中,效果更佳.

3、建设添加0.2-0.5%(以面粉量计).

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