硬脂酰乳酸钠(SSL-70/SSL-90)

更新:2016/5/26 14:35:32      点击:
  • 品牌:   耿阳
  • 型号:   SSL-70/SSL-90
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产品介绍

硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na,是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

中文名 硬脂酰乳酸钠 外文名 Sodium stearyl lactate;SSL 分子式 C21H39O4Na 相对分子量 378.52


简介

【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL

【结构或分子式】C24H44O6Na

【相对分子量或原子量】378.52

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口25000

性状

白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。

用途

用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

制备或来源

(1)将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。

应用范围

粉末油脂(植脂末)

麻辣膨化食品

鲜奶油

面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母

速冻食品

纯牛奶及乳饮料

肉制品

冰激凌

在饼干中的运用

巧克力及各种糖果

奶粉、可可粉等速溶粉制品

果酱、番茄酱、甜面酱

质量指标

酸值60~90,酯值150~190。无刺激性,安全性高。

使用方法

1、 将本品与食品原料直接混匀使用。

2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用。

3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》,按规定适量使用。

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